あじのなめろう 料理長のコメント 御飯にのせて食べれば最高に美味しいです。 酒の肴にもぴったりです。 店主からの一口コメント みその風味が印象的です。 お茶漬けにしても美味しく頂けます。 公開日: レシピ提供: 魚河岸 宮武 summerなめろうの材料 青魚を薬味とたたいて味噌で味付けをする"なめろう"は アジ、飛魚(トビウオ)、イワシ、サバ、サンマ など季節ごとの青魚で美味しく作ることができます。 ※青魚の中でもおすすめなのがアジと飛魚です。 アジは身の味が濃く、飛魚はアジに似ていますがより食感がねっとりとしています。 風味づけの薬味は2種類ほどあれば美味しくなると1/9/ 豆アジのなめろう めためたになるまで叩く派、ぶつで残すのが好きな派。 兄貴はぶつ派のようだ。 うまそう
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